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酒釀圓子

2020-10-08 08:09 莆田網

  連日的陰雨綿綿,帶著秋天的涼意,讓剛從夏天走出來的人們有些不適應。而除了“秋天的第一杯奶茶”,這時候,來上一碗酒釀圓子,軟糯香甜的圓子帶著絲絲酒香,慢慢在嘴中化開,清潤中又帶著點點甜意,就像冬日的暖陽懶懶地撒在身上,不濃烈卻又十分溫暖。此外,米酒更有促進消化、祛濕消痰、舒筋活血的功效,可謂入秋的絕佳伴侶。

  本期記者就為讀者介紹這道酒釀圓子的簡單做法。

  材料:米酒、糯米粉、白砂糖、雞蛋、紅棗、枸杞、水

  做法:首先將糯米粉加水拌勻,邊揉邊視情況調整加入水,再搓揉均勻成團且不黏手;在鍋中加入適量的水,適當加熱后再加入米酒煮開;將糯米圓子及白砂糖放入鍋中,等待圓子浮上水面;把蛋清慢慢倒入鍋內攪動,輔以紅棗,煮開后便可關火出鍋,撒上少許枸杞點綴。如此,一碗熱氣騰騰的酒釀圓子便完成了。

  mzrb 記者 陳祖強 文/圖

 
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