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杏仁蝦球

2020-09-25 09:06 湄洲日報

  

  蝦中含有豐富的鎂,不僅營養豐富、味道鮮美,而且熱量低、油脂少;搭配上高蛋白的杏仁,酥脆焦香的杏仁與Q彈香甜的蝦球產生的味蕾碰撞,令人垂涎欲滴,意猶未盡。

  本期記者為讀者簡單介紹一道杏仁蝦球的做法,一起來解鎖鮮蝦的新奇吃法。

  材料:蝦仁、杏仁片、鹽、雞蛋、生粉。

  做法:將蝦仁洗凈,瀝干水分,放砧板上用刀背壓成蝦膠;在蝦膠里適當加入鹽、蛋清、生粉,攪拌均勻,揉搓成數個蝦球;在每個蝦球的表面層層黏上杏仁片;鍋中放油,升溫至二成油溫時,逐個放入蝦球,以中小火慢慢將蝦球炸至金黃后撈出擺盤,即可趁熱食用。

  記者 陳祖強 文/圖

 
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